中国不同地域的代表性面食

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

中国面条的加工技术

中国面条可分为传统面条和现代面条两类。传统中国面条为手工制作，通过手工反复拉扯，用擀面杖擀平，然后用刀切成面丝。现代面条则是采用机器大规模生产，设备包括初级加工单元和次级加工单元。

中国面粉的种类

面粉是小麦去掉麸皮后磨出来的粉状物。 1986年，颁布小麦粉标准；1988年，我国首次颁布了高筋小麦粉和低筋小麦粉的国家标准，GB 8607-88和GB 8608-88。

中国面条的起源与发展

面食是中国的传统饮食，历史悠久、种类繁多。面食是面粉制成的食物，面粉加不同调料、经各种不同的工艺和处理，形成长条状、管状、片状或其它形状面制品的统称。现在的中国面食包括面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼…